Descrizione

Colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdolini.

Profumi: molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee.

Palato: armonico e sapido, con una piacevole mineralità.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Abbinamenti: si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce e crostacei

Classificazione del vino: IGP SALENTO BIANCO.

Area di produzione: Leverano (Le)

Uve: 100% Vermentino.

Titolo alcolometrico: 12,50% vol.

Natura del terreno: di medio impasto con zone tendenti al calcareo.

Resa per ettaro: 90-100 quintali di uva.

Sistema di allevamento: cordone speronato.

Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro.

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 4° C. Fermentazione a basse temperature (16-17° C) in serbatoi di acciaio inox